Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie in möglichst dünne Ringe. Wir geben es in eine Schüssel mit Essig, Salz und etwas Pfeffer. Wir lassen es 15-20 Minuten lang marinieren, bis es weich wird.

Wir schälen die Orangen, entfernen die gesamte weiße Haut, schneiden sie in dünne Scheiben.

Wenn die Zwiebel ein wenig durchsichtig ist,  ist sie bereit für den Salat. Wir lassen etwas von der Flüssigkeit ab, die es freigesetzt hat.

Wir verteilen die Orange auf einer Platte, verteilen die mazerierte Zwiebel darauf, zum Schluss den Kabeljau. Wir würzen mit MORTIXET-Olivenöl, den Salzflocken und einer Prise Pfeffer.